原料

韭菜500: 克， 面粉500: 克， 油: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋4-5个:

步骤

1首先是和面！面粉适量（具体多少根据家人吃饭情况而定），和面时先倒少量开水将面粉烫一下，再用温水和，再揉成表面光滑的面团备用 PS：面团要软硬适中，不能太软，方便后面擀皮

2鸡蛋打碎，放少量盐搅匀；锅里放油炒好。 PS:可以稍多放点油，这样炒的鸡蛋更嫩滑，和韭菜拌馅时也不用再放油了。

3韭菜洗干净。切成一厘米左右的长条备用。

4把切好的韭菜，直接放到刚才炒鸡蛋的油锅里。放适量盐凉拌均匀，我只放了盐，味道也很鲜美的 PS:要等锅凉了再放，要不然韭菜放进去，锅太热韭菜会容易出水。一般我做的时候是先炒鸡蛋，备用，在洗韭菜切韭菜，切好之后，锅也放凉了。这么做主要是为了省一个工具，就不用再找一个盆子专门放馅，而且搅拌的时候锅够大也方便

5面团揉成长方形，从中间切开

6切开后的面，顺着原来的形状揉光滑（不要太细了），切成3-4厘米的剂子 PS:现在可以把电饼铛打开加热了,顺便放少量油

7像擀饺子皮一样，把面团擀开。厚度大概像图上这样

8馅不要放太多，不然包的时候容易破，我第一次做，没有一个破皮的。哈哈哈哈

9像包包子一样包起来，我包的太丑了?

10把包子放在案板上压平，效果如图

11可以入锅了，记得要放油哦，油要稍多一点儿才更好吃，当然看起来也美

12成品?