原料

小龙虾: 2斤， 桂叶.八角: 每样3个， 麻椒: 一小撮（20粒）， 小茴香: 1个， 大蒜: 10瓣， 郫县豆瓣酱: 3勺（75g）， 牛油火锅底料: 30g， 干辣椒: 4个， 油: 适量， 白沙糖: 2勺（50g）， 水: 适量

步骤

1小龙虾去头去内脏线，洗刷干净，背上壳剪开至1/2处，放一旁沥水

2锅里到少许油，小火，大蒜切碎放入油锅中炒出香味儿，放入白糖炒直至白糖融化，放入麻椒.八角.桂叶.小茴香.干辣椒翻炒一下，放入郫县豆瓣酱继续翻炒，这时候已经很香了

3改大火，锅中倒入水，水开后放入火锅底料，搅拌均匀然后倒入小龙虾（水刚好漫过小龙虾），再次烧开后改中火烧8分钟左右起锅

4撒上香菜，汤汁不是很多呦！都被小龙虾吸收了，比外面大排档要好吃，又干净！