酸菜: 400g， 草鱼: 1000g， 干辣椒: 随意， 酸辣椒: 随意， 生姜: 适量
1淀粉或者蛋清、生姜腌鱼片
2炒酸菜、辣椒
3煎鱼头鱼尾鱼骨
4加入酸菜后加水
5沸腾后再煮十分钟左右
6放入鱼片，大火烧开，小火煮三分钟，放酱油、盐、白胡椒，出锅