原料

蓝莓酱:: ， 新鲜蓝莓: 100克， 白糖: 60克， 山药: 300克， 全麦面包粉: 200克， 高筋面包粉: 50克， 水: 170克， 盐: 3克， 糖: 6克， 油（玉米油，葵花籽油）: 15克， 酵母: 3克

步骤

1山药去皮蒸熟，最好带一次性手套操作，要不皮肤会发痒的难受.

2蓝莓和糖一起放入小锅中，不停搅拌，熬到粘稠状态关火，晾凉备用。比一般果酱稍干一点。

3把剩余所有材料一起放入面包机或厨师机，揉至出膜。

4平均分成3份，醒15分钟。

5这个时候做馅，先把山药碾碎，加入做好的蓝莓酱，搅拌均匀，蓝莓和山药有颗粒都无所谓，口感会更好吃。

6面团擀成椭圆形，把蓝莓山药均匀的抹平在面团上，从底端往上一点点卷起。

7底部封严实了。

8表皮喷水防止干燥，发酵至两倍大，190度，25分钟。

小技巧

1:蓝莓酱也可以用超市购买的蓝莓酱 但是甜度要自己把握。 2:成品刚烤好表皮很硬，但过一会内馅的热气一散发会变的特别湿润松软。