原料

牛蒡: 100克， 洋葱: 1个， 黄油: 40克， 百里香: 5克， 橄榄油: 10毫升， 淡奶油: 10毫升， 松露油: 2毫升， 黑胡椒: 2克， 盐: 3克

步骤

1将牛蒡去皮切成小段，洋葱洗净切成小丁，在锅中加入30克黄油，大火翻炒5秒后，加入百里香，炒香，大火将其煮开后调至小火煮20分钟。

2将煮好的食材整锅倒入搅拌器中，调到最大档搅碎。

3将搅拌好的汤汁放入锅中中火煮5分钟，再加入淡奶油和松露橄榄油、少许黄油并搅拌均匀。

4将汤汁倒入容器中，用淡奶油在其表面拉花点缀。

小技巧

如有过滤网将搅拌碎的汤汁过滤一下口感会更细腻。