板栗: ， 白糖: ， 小苏打: ， 酒类调味料:
1把栗子剥壳（内皮不用去）。
2放进锅里加入小苏打。放置一晚上。
3第二天直接开始煮半小时。水会变成黑色的，把水倒掉，接干净的水再煮半小时。
4重复煮半小时，换水，再煮，直到水变成酒红色的。
5把板栗捞起来 把中间的筋络/杂物去掉 加入60%板栗重量的糖。这时可以加入酒类的调料（我加了普通的料酒），放进锅里再煮30分钟。
6完成✅ 想要保存的话，放进玻璃罐里，放的上2-3个月栗子会变得更加软。
60%的糖加完会很甜，不喜欢这么甜的可以少加点