中粉: 125克， 紫薯泥: 60克， 细砂糖: 20克， 植物油: 20克， 水: 48克， 低粉: 100克， 植物油: 50克， 豆沙馅: 适量
1油皮的做法
2中粉加植物油、糖混合，用手把它揉成光滑不粘手的面团
3将面团铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上
4分别将油皮和油酥面团均分成5等份，豆沙馅分成10等份
5将油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起
6把包起的油酥接口向上放置
7用擀面杖稍微压平擀成椭圆形的面皮，由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下
8将全部5个做好，盖上保鲜膜放置5分钟
9取1个油酥皮转90度
10收口朝下，先按扁，然后用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮
11翻面，由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下
12用刀从中间切开成2等份
13取1个，切面朝下，先按扁，再用擀面杖均匀压平擀成圆形面皮
14将豆沙馅放在面皮中间，收口捏紧
15烤箱预热190℃后，放在烤箱中层烤约20～25分钟左右