原料

一条鱼的鱼腩: ， 盐: 不用太多， 油: ， 花椒粉: ， 生粉:

步骤

1鱼腩顺着纹理切块，洗净，去水分

2拌上生粉，花椒粉，盐，和匀，可以试试味道，然后等30分钟入味

3油锅烧热，大火

4下鱼，一次三五块即可，不要太多。鱼表皮颜色变化后转为中火，炸至金黄。

5出锅，沥油，趁热食用：）

小技巧

大火中火的转换旨在让鱼肉外酥里嫩。