洋姜: 300g， 尖椒: ， 胡萝卜: ， 花椒: ， 葱一棵，蒜一头:
1洋姜洗刷干净，摊开控水分，晾一下至表面无水。
2洋姜切成细长条，胡萝切片，放盐拌勺，腌渍一夜。
3淹好的洋姜会杀出许多水分，把水分倒掉放在一个稍大的盆里， 尖椒切滚刀块或丝都可以，放在洋姜上面， 葱切片、蒜切片放尖椒上面， 倒入适量味极鲜酱油， 锅中加热大约炒菜量的油，放入花椒炸出香味后，连油带花椒一起浇在葱蒜片上，闻到香味儿了吧！哈哈……拌匀就可以开吃了！
此法采用‘炝’的手法，香味独特！ 喜欢吃辣的人，也可以在炸花椒油时放些川椒段一起炸油之后倒在盆中，搅拌均匀。