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原料
紫菜: 1张, 胡萝卜,黄瓜,盐渍萝卜: 各1条, 火腿肠,鸡蛋: 各1个, 盐: 1克, 白糖: 2克, 醋: 5克, 米饭: 150克, 面粉: 15克, 淀粉: 6克
步骤
1我们家一般喜欢稍微软糯口感的米饭,所以可以直接利用剩米饭做寿司。如果米饭较硬可以掺入糯米(比例2:1)一起蒸米饭,然后制作寿司。米饭拌入盐1+糖2+白醋5混合液。
21个鸡蛋加淀粉6克、面粉15克和一点盐混合均匀,搅拌至无颗粒,平底中小火锅预热倒入蛋液慢慢摇晃,或者用铲子摊平,煎成蛋皮,而后切丝。 胡萝卜切丝过油,黄瓜,火腿,盐渍萝卜条准备好。
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3米饭均匀铺在紫菜上,上下各留1厘米空白,摆入黄瓜,火腿,蛋皮,盐渍萝卜,胡萝卜丝,摆放集中整齐。 用竹帘从一侧慢慢卷起,尽量卷紧些,要不然不容易成型。
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4卷好后,切刀表面抹层水,切成1厘米左右的块。可以食用了。
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