土豆: 2只， 胡萝卜: 1根， 牛腩: 适量， 香叶: 2片， 桂皮: 2段， 八角: 1只， 葱段: 3段， 大蒜: 5颗， 小葱: 少量， 黑芝麻: 少量， 姜片: 4片， 油、盐、老抽:
1牛腩过水：凉水时，放入牛腩，姜片，葱段，蒜，盐，大火煮至开锅，继续煮3mins，捞出牛腩（葱姜蒜）备用
2炒香料、牛腩：油烧热，中火，放入香叶、八角、桂皮翻炒；放入牛腩（葱姜蒜），翻炒，加入料酒、老抽，翻炒后，加少量水，中火炖一会
3继续炖：等刚刚的汁几乎收完的时候，加水，莫过牛腩，适当加些老抽，中火盖盖子，炖个20-40mins（看你时间急不急==）
4加土豆、胡萝卜：适当加盐、老抽调味道，小火炖至土豆变软
5出锅：撒小香葱末或者香菜末，和黑芝麻