牛腩: 850克，， 萝卜: 2个，， 姜: 2块，， 植物油: 适量，， 花椒: 3克，， 红酒: 2大匙，， 豆瓣: 2大匙，， 泡椒: 3只，， 盐: 适量
1锅内倒入适量油，大火烧至8成熟
2下牛腩，加入花椒，爆炒至水略干
3加入两小块生姜、豆瓣，炒香，移至铸铁锅中
4加红酒翻炒
5加香料
6加泡椒
7加入高于牛肉2-2.5倍的水，烧开后盖盖子，改小火闷烧
8至牛腩软嫩，加入切成块的白萝卜和少量盐
9翻匀后盖上盖子，门烧纸萝卜变软入味即可