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原料
牛仔骨2件: 大概580克, 即磨海盐: 适量, 即磨黑胡椒粉: 适量, 高汤(牛肉汤/鸡汤/骨头汤/鸡粉兑水): 刚好盖到牛仔骨的量
步骤
1大块牛仔骨两面撒上即磨海盐和黑胡椒粉。热油锅,将大块牛仔骨煎至两面金黄。
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2准备好高汤(牛肉汤或骨头汤,鸡汤),都没有就用鸡粉兑点水。看你的盘子大小,汤水量刚好能盖到牛仔骨表面就可以了。我用10克鸡粉兑了大概380克的开水。
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3烤箱预热到190度。煎好的牛仔骨放进装了高汤的盘子里,盖好盖子或包上锡纸。
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4放入烤箱中层,190度烤1.5小时。打开盖子或锡纸,将牛仔骨翻面,再烤10分钟左右就可以了。
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