老蛏: 8两， 豆腐: 1块， 葱: ， 姜: ， 蒸鱼豉油: ， 老酒或者料酒: ， 盐:
1老蛏吐沙后，洗净，背后剪开
2豆腐切片 铺在碗底
3老蛏头朝下 插入豆腐中
4在老蛏间隙放姜片，倒入一勺蒸鱼豉油，微量盐
5中火蒸12分钟 起锅前加葱丝