花甲: 500g， 小辣椒: 一根， 蒜头: 少许， 油: 适量， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 香菜: 一点（装饰用）
1花甲用开水煮过，待花甲开壳马上捞起。在水龙头把花甲里外冲洗干净。
2热锅下油，油七分热下蒜头辣椒爆香，把洗好的花甲倒进锅里翻炒。下少许盐，鸡精，翻炒两分钟就可以出锅。
3成品
花甲可能含有沙子，开水煮过冲洗确保花甲没有沙子。这一步最好不要省，要是吃到一颗含沙子的花甲那种感觉就是不会再爱了。?一整盘都不敢吃了。