猪肉末: 500克， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 1个， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 姜末: 适量， 新鲜马蹄: 5只， 葱末: 适量， 盐: 适量， 小青菜: 一颗
1依次加入马蹄碎，鸡蛋一只，葱花，生抽，老抽，两勺淀粉，如上图。
2用筷子顺时针搅拌至均匀。
3油烧八分热，下锅。
4油炸至成型。
5热锅下油，放大葱爆香，放入炸至成型的狮子头，锅内倒入适量李锦记秘制红烧汁，生抽，加水沫过狮子头，大火烧开后勾芡收汁起锅。
肉末成团的时候要左右手交替摔打成型，才不易变型。油温热时下锅至狮子头浮起来可起锅，后在烹煮。