猪肉末: 800克， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 小葱: 适量， 食用油: 少量， 姜末: 适量
1肉末中加入盐、小葱、姜末、胡椒粉、料酒、老抽、加一点油，淀粉往一个方向搅拌，搅拌时间一段时间后肉有韧性就可以捏成丸子了
2锅下油，炸丸子（给丸子定型让其不会散，不能太久不然会很硬）
3丸子炸完捞起，锅底留油放入糖、蒜，爆香加入丸子、辣椒、酱油、水、盐、五香粉煮开
4煮开后乘放入碗中，开始蒸，高压锅20分钟
5蒸完，汤汁倒锅中加小油菜烫熟捞出摆盘，在剩余汤中加入淀粉收汁，在这期间切点小葱撒在丸子上，汁收好淋到丸子上，红烧狮子头就出锅了