原料

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步骤

1大白菜切四半，分层撒盐再腌制一个小时。

2胡萝卜、白萝卜、梨切条备用。

3100ml水烧开后放入蒜、姜末和调料后煮至粘稠。

4大白菜分层涂辣汁，并且夹胡萝卜、白萝卜和梨条，盖好盖子腌两天。

5红红火火的美味辣白菜就做好啦！

小技巧

1.刚腌制好的辣白菜亚硝酸盐含量较高，放置5天以上亚硝酸盐含量就会降到很低，建议多腌制几天。 2.大白菜中维生素C含量丰富，而且腌制过程中损失较少。