茄子: ， 蒜: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 蚝油: ， 淀粉:
1首先，我买的是圆茄子，把茄子洗净切成大小适中的块状，放置盘中，放少许淀粉（多了容易粘锅哦）、生抽拌一下。蒜瓣切成片状。
2起火，热锅放油。油可多放一点。下茄子入锅，用铲子翻动以免粘锅。待茄子8成熟的样子滤油取出。
3这时，把锅中多余的油倒出。锅中留少许油，炒糖。待发黄冒泡，放入刚才过油的茄子翻炒，放少许蚝油和老抽提色，蒜片下锅。拌匀后出锅。
4装盘后，拿些绿叶点缀。家里有芹菜，顺手放了两片叶子
淀粉呢嫌弃麻烦可以不用，用不好的话容易粘锅。 盐就不用放了，因为各种酱油就已经很有味道了。 烧茄子配米饭。香喷喷，足够了