肉饼用料: ， 鸡大胸: 1块， 北豆腐: 半块， 香菇: 2个， 胡萝卜: 半根， 香葱: 一根， 姜: 两片， 盐: 适量， 糖: 适量， 鸡蛋: 1个， 白胡椒粉: 适量， 调味汁用料: ， 蚝油: 2勺， 老醋: 1勺， 白糖: 2勺， 番茄酱: 1勺， 蒜瓣: 3粒
1鸡胸切粒，剁成肉茸；豆腐拍碎，包在纱布中挤干水分；香菇胡萝卜切小丁；香葱姜片切末。
2将步骤一的原料混合在一起，打入鸡蛋，放入调味料，搅拌均匀。
3开小火，锅内放油，量比平时炒菜多一些；手上抹香油，将肉馅搓成大小适合入口的丸子，然后压成肉饼；小火煎熟。
4蒜瓣切碎，锅内留少量底油，放入蒜蓉爆香，加入蚝油、番茄酱、糖，老醋，半碗水煮开，尝下味道适量调整。放入煎好的肉饼，转大火，勾薄芡，撒入香葱碎出锅。
煎肉饼的时候最好使用平底不粘锅