原料

茄子: ， 里脊肉: ， 大蒜: ， 熟花生: ， 小香葱: ， 姜: ， 生抽: ， 宁化醋: ， 白醋: ， 蚝油: ， 蜂蜜: ， 白糖: ， 花生油: ， 水: ， 淀粉: ， 熟芝麻: ， 厨房用纸: ， 大葱:

步骤

1里脊肉 茄子洗净 葱 姜切成块

2锅中加水放入里脊肉 葱姜煮熟

3锅中加入宁化醋 白醋 蚝油 生抽 白糖烧开放凉

4碗中加入蜂蜜

5将熬好的酱汁倒入蜂蜜的碗中

6大蒜去皮切成小丁 炒熟的花生切碎备用

7将切好的大蒜 花生碎倒入酱汁的碗中拌匀

8将煮熟的里脊肉撕成丝 酱汁拌匀待用

9茄子切成长条状倒入淀粉将每一块茄子上都裹上淀粉

10平底锅中倒入花生油烧热

11放入茄子炸至金黄色捞出

12盘中放入厨房用纸将炸好的茄子放上吸取多余的油脂

13取下厨房用纸 酱汁浇在茄子上拌匀 撒上小香葱 熟芝麻这道老醋里脊肉拌茄子就做好了

小技巧

将熬好的酱汁放凉后再倒入蜂蜜的碗中 这样不破坏蜂蜜的营养 茄子炸好后最好放在厨房用纸上去除多余的油脂