去骨鸡腿: 1只， 面线（细）: 1把， 姜片: 10大片， 芝麻油: 适量， 日式清酒: 适量
1将去骨鸡腿的鸡皮面朝下放在锅里，煎出鸡油至鸡皮面脆脆的，然后把鸡肉放到砧板上。只煎有皮的那一面。
2将鸡腿肉切成小块
3用锅里的鸡油煸姜煸出浓郁的姜味
4往锅里倒入切好的鸡块，和姜片一起翻炒，至到鸡肉每面都变色了
5往锅里倒清酒，没有到的话可以用米酒代替。用量大概是能够没过鸡块的2/3，如图
6把酒味烧掉。（如果抽油烟机上油比较多，做这一步的时候可以用锅盖把火挡一下）
7往锅里倒入15ml芝麻油，再加入热水，比没过鸡肉再多一点的量，盖上锅盖中小火慢慢煨煮。
8这时候可以开始煮面线了，一定不要太早煮，不然会糊。（开水煮面啊！）
9放一点清酒和芝麻油在碗底
10将煮好的面线放入碗里，可以用剪刀剪短一些，与碗底的清酒和芝麻油拌匀。再将煨好的鸡肉汤倒进来，这道菜就完成了！
11香喷喷，好吃又有营养，做法简单，材料也用得少！你还在等什么呢？