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原料
大蒜: , 辣椒粉: , 味精: , 酱油(味极鲜,不要老抽): , 食用油:
步骤
1首先,因为是凉拌的,砧板菜刀什么的一定要干净,选几根蒜白粗一点长一点的大蒜,把蒜白切下洗干净
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2然后把蒜白切成薄圈,或者切成细丝,都可以,反正越薄越细越好吃
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3切好的蒜白放进碗里,加上干辣椒粉或者自己找干辣椒切碎,再加上味精(一定要放),最好都放在中间,方便后面淋油。再淋上一圈酱油(一定要味极鲜的)。理论上是辣椒越多越好吃,看自己口味,酱油也是,加的多就咸一点,少就淡一点,第一次做可以先少放点,觉得淡了再加也一样的。
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4锅里烧一点食用油(不需要很多),烧的滚烫时把热油淋到大蒜里,淋好后拌均匀就可以吃啦!PS.我这张图拌的大蒜放了几天,不太新鲜了,用新鲜的大蒜颜色会更好看而且也更脆爽
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小技巧
一定要用新鲜的大蒜。这个菜如果只是吃大蒜,酱油就少放点,如果还想拿来蘸别的东西,比如蘸香菜、饺子什么的,就可以多加点酱油。不用放盐,加了酱油就会有咸味了。