鸡蛋: 3个， 香菇: 8朵， 蚝油: 1小勺， 油: 适量， 糖: 少许（提鲜）， 大葱: 一根， 干黄酱: 香菇量一半， 甜面酱: 同干黄酱1：1
1取干黄酱和甜面酱同等的量，大概小半碗左右。加入等量的清水（不要太凋 ），搅拌开，加入耗油和糖拌匀；香菇切1cm左右的丁（太大不容易熟，太小没口感）；鸡蛋打散；葱切成葱花；
2锅里加适量的油，七分热，加入已经搅和好蛋液。这一步最好是用筷子操作，容易成丝状。小火！小火！小火！炒好盛出备用。
3热锅下油，大火炝炒葱花；出香味后下香菇；炒一到两分钟放抖好的酱汁，这时改小火；搅拌均匀后下鸡蛋。
4不停的搅拌，熬酱，一定要小火。到基本上没有汤汁时就可以关火了。
因为酱本身就够咸了，所以不需要再加盐了哦。做一碗拌面拌饭都可以~