西红柿: 3个， 鸡蛋: 6个， 小葱: 1根， 青椒: 1个， 盐: 100克左右， 姜: 1块， 蒜: 3瓣， 胡椒粉: 40g左右， 清油: 100g左右， 清水: 500g左右
1鸡蛋加30g左右盐打匀
2菜洗净，西红柿切块，葱花，辣子切丝，蒜姜剁成泥
3放清油适量后炒熟鸡蛋，箅一下油后盛出，用锅内箅出的油炒姜，葱花，胡椒粉约20s，加入西红柿，炒至西红柿变软，加入辣子丝翻炒一会后加入鸡蛋，添水炖一会后尝味，咸了加水淡了加盐，最后加入蒜泥捞出即可。
加胡椒粉去鸡蛋腥味 打鸡蛋时记得加盐 蒜泥在捞出前放就行，放太早对身体不好