抹茶粉8g: ， 水30g: ， 吉利丁3g: ， 牛奶250g: ， 蛋黄2个: ， 糖50g: ， 鲜奶油100g: ， 装饰用奶油和红豆泥少许:
1把抹茶汁倒入牛奶，用小火加热 吉利丁片用冷水充分泡发
2把糖与抹茶牛奶，倒入打散的蛋糊里搅拌均匀
3把2放入煮锅里，开小火边搅拌，边加热到82-84度
4煮成不会散开的粘稠状时，就可以熄火
5将泡发完成的吉利丁捞起，挤掉水分后，放入搅拌
6用滤网过滤蛋糊后，用冷水或隔冰水降温
7把冷藏的鲜奶油打成慕斯状，接着分2次放入6的蛋糊里搅拌
8分装在甜点杯里，置于冰箱凝固2-3小时即可