香菇番茄胡萝卜牛脊骨汤

原料

胡萝卜: 6小根, 番茄: 2大个, 洋葱: 2个, 盐: 适量, 姜: 6片, 牛脊骨: 四个, 干香菇: 8个, 大葱: 半根, 料酒、醋: 适量, 土豆: 4个

步骤

1牛脊骨斩成小方块(买现成的一个一个也可以)洗净,入冷水焯一焯(盛一锅水煮开后放入牛脊骨煮,边煮边撇去浮沫,煮五分钟就倒出来洗干净

2起油锅,翻炒洋葱丁,出香味,下番茄丁。一直炒到烂熟,看着番茄都变成了番茄酱,然后倒进炖锅加适量水烧开,开后放入姜片去腥味、干香菇(提前泡好的干香菇)大葱、料酒,也可加少许红酒、两滴醋,再倒入牛脊骨、烧开

3烧开后中火炖40~50分钟,然后再分别加入胡萝卜、土豆、适量盐炖锅再炖30分钟,放入香菜撒上葱花即可

小技巧

牛脊骨汤味道鲜美,营养价值十分的高,具有强身健体去疲劳壮阳,开胃的作用,是冬季里最佳的滋补品。牛脊骨汤中最主要的原料就是牛骨头,其含有丰富的蛋白质,钙类以及胶原蛋白之类营养元素,因此烹制而成的汤富含营养精华,有效促进人体对钙的吸收,提高免疫力,适合体质较弱的人群,也适合每天工作压力大疲劳的人群。况且牛脊骨汤的制作方法也十分简便,全家都可享用。


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