肉末: ， 鸡蛋: ， 葱姜末: ， 蚝油: ， 料酒: ， 生抽、老抽、白糖: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 少许香油: ， 水淀粉:
1肉馅里打入一个鸡蛋，加入葱花，姜末，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，盐和少许香油，再加入小白菜碎，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至上劲后放入冰箱冷藏十分钟备用。
2用筷子把面筋捅开，旋转至内部掏空。建议不要掏的太空，肉放适量即可，不然等面筋煮软烂全都是肉口感也不够好。一般肉占到面筋的1/3-1/2左右就可以。
3锅热油热后，放入葱末炒香。再放入香菇翻炒。
4加入适当的水，水里放入少许盐，生抽，老抽，白糖，蚝油。
5放入塞好肉的面筋和小胡萝卜片，小火焖煮10分钟左右，中间可以小心翻拌一下，让面筋都充分吸收水分。
6放入小油菜煮2，3分钟，大火收汁，可以调少许水淀粉勾芡。