原料

鸡腿or鸡中翅: 13个， 洋葱: 1/4， 大蒜1⃣️: 3瓣， 鸡蛋: 一个， 料酒: 适量， 面包糠: 6勺， 高筋面粉: 4勺， 低筋面粉: 2勺， 大蒜2⃣️: 4瓣， 韩国辣椒酱: 适量， 番茄酱: 适量， 醋: 适量

步骤

1给鸡肉开花刀

2将料酒、鸡蛋、切碎的洋葱和大蒜1⃣️搅拌均匀。注意不要切太细 最后要挑出来的。静置30mins

3将大蒜2⃣️切成很细很细的碎末待用；混合高筋面粉、低筋面粉、面包糠。这个炸粉比例是Eva自己摸索的 没想到效果很好。这样的鸡肉，脆且有弹性。也不会肉质油腻

4把鸡肉沾好步骤3的炸粉，可以厚一点，沾之前再逐个蘸一下腌制的汤汁。

5油锅热到木质筷子插进去有小泡泡的时候 鸡肉就可以下锅了。下锅后稍微有点金黄色就可以转小火。这里我们油炸8分钟

6把炸好的鸡肉取出，晾2分钟，再次入油锅，中火油炸5mins。第二次油炸好的鸡肉就是半成品了❤️

7一点点油，大火，入切好的大蒜2⃣️，转焦黄关火。倒入醋、韩国辣椒酱、番茄酱调和，具体口味自己把握。Eva的比例是1:3:6。然后将炸鸡一个个入锅包裹好酱料！开吃！