原料

金橘: 150g， 白砂糖: 90克（金橘重量的60％）， 柠檬: 一个

步骤

1金桔洗净沥干表面水分，切成小块备用

2将砂糖倒入金桔块中腌渍金桔至出汁水

3将金桔和汁水倒入不粘锅（金桔汁水少可加入适量的酒或者果汁，加水不利于保存）熬煮至金桔变透明。挤入柠檬汁再煮一分钟关火。

4将金桔酱倒入开水过消毒的干燥玻璃瓶中。冷却后密封保存即可。

小技巧

1.一般做果酱都可以用果肉+果肉重量60％的糖+柠檬汁制成。 2.果汁多的水果可以提前用砂糖腌渍至出汁。汁水少的水果可加入少量的酒或果汁。 3.熬制果酱的过程中注意搅拌，以免受热不均影响味道。