原料

黄油: 30克， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 30克， 牛奶: 250ml， 低粉: 100克， 奶油夹馅: ————————， 奶油: 250ml， 糖粉: 30g， 吉利丁片: 半片， 芒果: 4个以上

步骤

1鸡蛋＋糖用搅拌器打匀，避免产生太多气泡。 黄油隔水融化后混入，搅拌使其充分乳化。 低粉过筛加入牛奶搅匀。

2面糊过筛加入蛋液搅匀， 反复将面糊过筛二次，放冰箱静置备用。

3不粘锅烧热后调小火，盛一勺面糊（约30ml）加入锅中马上晃匀，关火用余温烘熟饼皮。 如此反复。做好的饼皮放至冰箱冷藏半小时。

4奶油部分： 吉利丁片可加可不加，若加先将吉利丁片充分泡软，隔水加热融化混入淡奶油中。 淡奶油分次＋糖充分打发（夏天坐冰打发）。 不要让奶油在室温环境放太久。 芒果去皮切小块。

5一层饼皮，一层奶油抹匀，一层芒果，依次叠加。