可乐鸡“手撕简单详细版”

原料

鸡: 1只, 可口可乐: 1瓶, 盐: 少些“摸在鸡的身上和内部”, 豉油: 喜欢咸点就放多点,看着放, 老抽: 上色“可不放”

步骤

1先把鸡弄好!去肥油!我把头和pp都丢了!把小脚切出来“或你切成感觉方便蒸的”也可以不切,我切出来是那些位置熟的快!内脏记得挖干净!

2一把盐,把整只鸡里里外外都摸一遍!“这两步可先做,做了放半小时左右等入味,也可不放半小时直接做”

3可乐一瓶

4烧红了㶽就放小火,低位缓慢加入可乐

5加入豉油,我放半碗左右“你看着放吧!我也不知道你吃多咸”

6把鸡放中间,其他身体部位放两边!

7上点老抽,颜色感觉更好!

8大火

9盖起来!大概5~10分钟! 必须盖起来!

10这时候还是很多汁的!如果很少你要注意是不是太猛火了!要放小! 这是5分钟后的了!你帮鸡翻下身!然后转中火!

11中火,然后记得!!!必须盖起来!

12这又是5~10分钟后的!这时汁还大概有这些!内脏和手脚煮了15分钟左右,可以先拿起来!也可以不拿!没所谓的! 这个时候已经有些样子了! 转小火继续! 记得盖上盖子!!!

13每次打开看的时候和转火的时候要帮鸡翻下身!好入味和上色!

14半小时左右差不多了,小火可以蒸久点,差不多这时候拿筷子插进去看有没血,没血就是熟了!

15拿上来放凉一点点好方便切“不能冷了!”

16把整只鸡切了!“其实是手撕,只是太热我撕不了”鸡胸肉带手套手撕出来!一条条的!

17最后把那些汁淋上去!那滋味!那感觉!超正点!

小技巧

很简单的方子! 没太大要求! 谁都能做! 我只会做整只鸡的。 单做某部位感觉控制不了! 主要是要盖好!不能不盖! 其实和蒸的差不多!


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