鱼: 1条， 小葱: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 青红椒: 适量， 蒜姜: 适量， 蒸鱼豆豉: 适量， 白酒: 适量
1把鱼洗净，放在案板上先用白酒搓，再用盐搓，鱼身鱼肚都要抹，之后把鱼放置盘子内，放置30分钟。
2把蒜和姜切碎，姜要多些，均匀的铺在鱼身上，鱼肚子和鱼头内也要放，之后在鱼身上淋上蒸鱼豆豉，待水烧开后，放置锅内大火蒸十分钟左右。
3鱼蒸好后，将青红椒切丝撒在鱼身上，再淋上一层蒸鱼豆豉，锅内烧油，油沸后淋在鱼身上，噼里啪啦，鱼香味，蒜香味，酱香味，扑鼻而来，美味的蒸鱼可以开动了！