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原料
阿根廷红虾: 6只, 熟米饭: 4两, 西兰花: 3朵, 盐: 3克, 香油: 5克
步骤
1中粮我买网的阿根廷红虾
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2红虾解冻,去头,去壳,留虾尾至最后一节皮壳(容易定型)
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3用刀在虾背面尾部2-4节处用刀划开,划透,并除去虾线。
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4虾尾向下方从中间开口处穿出,整理定型。
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5红虾上锅大火蒸制五分钟。
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6将西兰花焯水切碎末放入米饭中,加入香油拌匀。
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7用饭团模具压出三角饭团。
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8将蒸好的红虾摆在饭团上,配饰装盘、蘸少许日料汁食用,美哉^_^
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小技巧
红虾不要蒸制过长,会影响虾的质感和口感。