新鲜面皮: 6张， 烤鸭: 半只， 京葱: 1根， 甜面酱: 1汤匙， 意大利黄瓜: 1根， 牛奶: 2杯， 黄油: 20克， 面粉: 1.5汤匙
1回顾一下主要食材
2首先将买回来的烤鸭，通过手撕的方式分成4个部分： 鸭骨、鸭肉（丝）、鸭皮（切成细条）、皮下脂肪 注：上图中的鸭锤单独切出来，纯粹是为了成品凹造型，没有别的意思
3将牛奶和鸭骨架中小火煮
4煮10分钟左右，然后将鸭骨夹出
5将面粉加入
6这时候需要用打蛋器来搅拌，可以更好地避免面粉结成团
7简单的海盐和胡椒调味
8将黄油分2-3次地加到白汁中
9当白汁的黏稠度达到挂勺（手指在勺子上的划过的印迹不会被重新覆盖）的状态，就可以倒出
10用鸭的脂肪起锅
11逼出油分
12倒入甜面酱中小火炒出香味
13再加入京葱丝进行爆炒
14最后加入烤鸭皮丝
15就可以出锅了（这已然是一道美滋滋的菜了！）
16将所有的材料都准备好，就可以开始叠了
17这是这次使用的烤盘
18盘子底部一定得先放白汁，再铺面皮，这样成品才不会粘底
19每层之间的料不需要保持一致，可以有时ABD，有时BCE的搭配，非常随意
20面皮的大小要小于烤盘的面积
21继续铺
22由于这个做法是没有芝士，因此一定要留足够的白汁来盖住最表层，不能有面皮裸露在外的情况
23放入预热375F华氏/190C摄氏度的烤箱内，下火（Bake）模式烤35-45分钟，至表层金黄色便可取出
24刚出炉的时候，滋滋地冒油！
25欣赏一下成品
26知识点 如果大家购买超市里的千层面皮（干）的话，需要注意“是否需要事先水煮”。对于不需要提前水中的，一般包装盒上都会有标示，例如Oven Ready、No Boiling Required等。如果买到的面皮没有明确标示的，那就要参考包装盒上的指引，提前水煮后方可使用。 如果也想尝试自己做面皮的朋友，可以参考之前做意面的教程。记得厚度要比一般意面高1、2个档位就可以了；同时，新鲜的面皮也是不需要提前煮的。
27欢迎关注微信公众号 多村黄教煮 Id：ChubbyLens