排骨: 半斤至一斤， 八角: 2粒， 油，酱油，糖，五香粉，香醋，白酒，: 适量
1将排骨洗净，切块。
2锅中放入少许油，1汤勺糖。
3炒糖色，等糖全溶化并冒出小泡泡。
4倒入排骨。
5快速翻炒，使排骨都挂上糖色。
6加入酱油、醋、白酒、五香粉，八角大火烧开。
7倒入蒸盘，放入高压锅中。
8盖上盖子。
9盖上高压锅盖子，隔水蒸。大火烧至高压锅冒气，改小火，满压煮10分钟。
10等高压锅保险栓掉下，就可打开。
11装盘，上桌享用。
1.酱油最好用自然酿制的生抽。 2.蒸盘要盖上盖子，以免进水，也可保住香味。