原料

五花肉: 300克， 面粉: 少许， 菠萝: 50克， 鸡蛋: 1个， 青椒: 半个， 红椒: 半个， 盐、胡椒粉、料酒: 各少许， 水淀粉: 适量， 白糖: 2汤匙、， 番茄酱: 3汤匙， 醋: 2汤匙

步骤

1菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

2五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。

3锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

4锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。

5倒入适量番茄酱、醋、白糖、清水。

6放入炸好的肉块、青红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。