小排骨: 200g， 干香菇泡发: 5朵， 木耳泡发: 3朵， 笋尖: 适量， 生抽: 适量， 八角: 2颗， 白砂糖: 适量， 香葱: 2根， 生姜: 一块
1排骨块洗净，倒凉水入锅，切几片姜放进去一起煮。 开锅后撇去浮末，继续中火煮大约30分钟。 关火后用水把排骨冲洗干净。
2姜切片，香葱切段，放入油锅内煎。 这里有大葱就用大葱！因为我买不到大葱所以用了香葱。
3葱和姜片煎至微微焦，就把煮好的排骨段倒入锅内
4排骨翻炒大约3分钟，表面略变色，倒入适量生抽。 生抽大约两三汤勺就好，不要太多，稍上色就好，因为这汤最后是可以喝的 翻炒后再加入两勺白糖。
5而后加入足量的水在锅里，把切好的香菇木耳和笋尖也丢进去，再放两颗小八角
6然后就一直咕嘟咕嘟的炖吧！ 30分钟起步～水多就多炖，越久越好吃，所以要多多加水 我给换到小汤锅里了，你们换到汤锅砂锅或者就用刚才的炒锅都是可以的
7因为第一遍煮肉的水倒了，所以这个汤里不会有太多油，可以喝的，喝起来不会腻。加了香菇和笋简直好吃的不行，所以一定要放这两样。
1.做菜的过程中都是要试味的，调料的用量根据个人的口味酌情。但是生抽真的不要放太多，第一汤汁颜色太深不好看，第二太咸不好喝。如果最后觉得淡了可以调进一点盐。喜欢吃蘑菇和笋的就多放点。 2.要用心做，用心做的菜才好吃?