原料
菠萝: 四分之一个， 里脊: 300克， 青椒: 1个， 蛋清: 1只， 白醋: 适量， 糖: 克， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1菠萝切小块，放在淡盐水中浸泡15分钟。青椒洗净切小块备用。
2里脊肉洗净、去筋切小块。加入黑胡椒粉、料酒、少量的盐抓匀，腌制大约15分钟。
3给肉块挂浆，让肉均匀的裹上用蛋清和水调好的淀粉糊。
4油倒入油锅烧至6成热，将肉块炸至表面稍微变黄，捞出控油;然后再倒入高温油锅内复炸，待肉表面成金黄色迅速捞出，控油。
5将番茄酱、糖、醋、盐、料酒、水淀粉调成汁。糖醋的比例2:1
6锅内加少许油，放姜、蒜爆出香味，倒入炸好的肉块，菠萝块，青椒大火快炒，加入调味汁翻炒至均匀裹食材上，撒香菜碎即可。
7装盘、上桌即可
8这是我做的这道菜?
