原料

鹌鹑蛋: 500克， 冰糖: 1匙， 生抽: 2大匙， 老抽: 1大匙， 香叶: 2片， 八角: 2个， 桂皮: 1小段， 花椒: 1匙， 干红辣椒: 3个， 五香: 少许， 盐: 适量， 葱: 3根， 姜: 3片

步骤

1准备材料。

2锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。

3将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。

4锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。

5放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。

6关火后浸泡2小时以上即可食用。

小技巧

鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里多浸泡一会更入味，会更好吃。