鹌鹑蛋1000g: ， 卤料1包30g: ， 红茶叶20g: ， 酱油5茶匙: ， 老抽1 茶匙: ， 盐适量: ， 凉开水2000ml:
1准备好以上材料： 1. 鹌鹑蛋用清水冲洗干净； 2. 卤料1包30g （内含：桂皮、肉桂、月桂、肉豆蔻、白芷、陈皮、八角、小茴香、姜、蒜、花椒） 3. 红茶叶20g：
2锅内放适量水，放入鹌鹑蛋，煲熟鹌鹑蛋后捞起，鹌鹑蛋在桌子上均匀的敲出壳有裂纹（但不能弄破裂哦）；
3干净的煲内放入卤料包、红茶叶、酱油、老抽、盐适量，再倒入2000ml的水，煲开后放入鹌鹑蛋，继续煲开，再盖上煲盖小火慢焖60-90分钟；
4关火后鹌鹑蛋不要急着吃，不要掀开煲盖，让鹌鹑蛋静止过夜，第二天吃味道棒棒哒哦！ （急着吃的关火后静止1-2小时也已经入味了！）