原料
鸡腿肉: 一只， 青椒 线椒 朝天椒: 适量， 小蘑菇（或杏鲍菇）: 一个， 蒜末: 三瓣
步骤
1鸡腿肉去皮（个人不太喜欢鸡皮入菜 所以去掉了），肌肉切丁 倒入少量白酒、盐、生抽、花椒粉腌制十分钟（不要太多佐料 因为炒的时候还会加东西）
2讲各种辣椒切成圈，除了色相之外，辣味突出，小蘑菇切段（如果是杏鲍菇则切片 ） 各种蘑菇可能会跟鸡肉丁 颜色接近 傻傻分不清楚，但是两者的鲜香会融合 ，口感极佳 嘿嘿
3锅里倒入适量的花生油 略热（不要烧太久 毕竟不能因为口感牺牲健康） 带入蒜末 爆香 然后倒入 各种辣椒圈 爆炒 之后出场的是鸡丁 快熟时加入小蘑菇 翻炒片刻 依次放盐、花椒粉、鸡精适量 很少的生抽和油泼辣子碎 上色杠杠滴 ? 出锅
小技巧
这道辣子鸡丁是回味着小时候姥爷的做法 翻版出来的 十足下饭? 几次实践发现 一道菜一个鸡腿肉足矣 太多不入味儿，毕竟小锅菜好吃呢 下米饭吃 所有食材都可以入肚 不错 可以试试哦！ 第一次发下厨房，期待关注 ?
