快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康 0

原料

低筋面粉: 110g， 黄油: 30g， 细砂糖: 20g， 牛奶: 60g， 泡打粉: 一小勺（5ml）， 蛋黄: 1个， 盐: 1/4勺（1.25ml）， 黑巧克力: 28g， 核桃: 3个， 葡萄干: 适量

步骤

1准备所需食材。

2核桃和黑巧克力切小块，放一边备用。

3葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用。

4黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

5蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。

6倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了。

7将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。

8采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示。

9将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀。

10预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉。

11用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）。

12借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。

13将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）。

小技巧

TIPS: 1、 面粉倒进黄油混合液之后，不要过度搅拌，否则面团起筋，就不容易膨胀。只要采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，看不到干粉就行了。 2、 关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状。 3、 温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整。