香菇: 1个， 胡萝卜: 一片， 西兰花: 一朵， 嫩黄瓜: 一片， 香葱: 1棵， 盐: 1/3茶勺， 胡椒粉: 1/4茶勺
1准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
3胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
4鸡蛋打入碗中。
5倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
6搅拌均匀以后，加入少许面粉。
7搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
8平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
9放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
10待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。 2：面粉不要加太多，一点点就可以。 3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 4：依然全程小火。