黄鳝: 500克， 姜: 2片， 洋葱: 1个， 青椒: 1只， 红椒: 1只， 胡椒粉:
1青椒红椒洋葱切好，备好配料。
2野生黄鳝洗净斜切，放入少许胡椒粉 盐 生粉和生姜腌制十分钟（盐少放哦，后续还要放生抽）
3锅里放油，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。
4锅里加少量油，放入黄鳝爆炒（之前炒配料的油不用倒掉哦，特别香）
5黄鳝变色后放入配料，加生抽糖和少量水，想让颜色红一点可以放少量老抽。
6炒几下就出锅啦
洋葱青椒红椒喜欢吃软一点的可以在第三步炒配料的时候适当加长时间，最后和黄鳝一起烧的时候就不能煮时间太长了，黄鳝会老哦～