绿豆淀粉: 1杯， 水: 5-6杯
1锅里放入1杯绿豆淀粉，然后倒入5杯水。喜欢口感软一点的可以倒6杯。我通常用5.5杯。
2搅拌成均匀的淀粉水。
3开中小火，边煮边不停搅拌，淀粉糊颜色会从白色满满变透明。
4煮至这样透明的状态就可以关火了。
5倒入容器中，晾凉即可。
6晾凉的凉粉，轻轻拨一下边，很容易就从容器中脱出来了。切丝或切条，加自己喜欢的调味就可以开吃啦！