原料

白豆腐丝: 300克， 开洋（海米）: 30克， 香菇: 2朵， 青蒜: 2根， 盐: ， 高汤精: ， 香油:

步骤

1将豆腐丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用

2将开洋（海米）泡发，香菇洗净切大片，青蒜切末

3锅加放入清水，将豆腐丝放入锅中

4往锅中调入高汤精、盐

5再放入香菇片、泡好的开洋（海米），轻轻翻拌均匀，煮五分钟

6关火，撒上青蒜开，淋入香油即可

小技巧

开洋上会留有一点硬壳，可以在浸泡之后剥去。另外家中若无鸡汤，可用清水或在清水中加半勺高汤精代替，更显清淡。