菠萝: ， 青豆: ， 胡萝卜: ， 鸡蛋: ， 猪油: ， 色拉油: ， 盐:
1选择熟透的菠萝，里面的果肉用水果刀一点点弄出来，准备淡盐水浸泡菠萝果肉，这样炒出来的饭口感会更鲜，里面的菠萝汁别倒掉，等下有用
2两颗鸡蛋加盐搅拌均匀，留旁待用。因为我晚上炒的是两份菠萝炒饭，所以用了整根中等大小的胡萝卜切成丁，同分量青豆洗净待用
3烧一小锅水，水开后先放青豆进去，30秒后把胡萝卜丁放进去，水再次沸腾后捞起来装盘备用
4热锅内倒少量猪油，翻炒胡萝卜丁和青豆至8成熟，装盘备用
5热锅内放入色拉油，油温后，放入冰箱剩饭翻炒至松散，再把提前搅匀的蛋液均匀浇在饭上，翻炒
6将饭炒到淡黄色时，依次加入胡萝卜丁和青豆，翻炒
7最后放菠萝果肉，再把菠萝壳里剩下的菠萝汁倒进锅里，这时候饭已经变成金黄色了，翻炒几下就可以出锅装进菠萝壳里啦！
1.米饭选择冰箱剩饭会更好哦，现煮的米饭太软，蛋液会包裹不住，而且会黏锅 2.选择熟透的菠萝，挖完果肉后，底部的果汁在最后一步浇上，这点很重要！