猪皮: 500克， 料酒: 2勺， 水: 1500毫升
1洗净猪皮，放水里煮15分钟
2煮到筷子能扎动了，就关火
3取出猪皮，用刀把猪皮内侧的肥油都剃干净，剃完后最好用刀再刮一刮
4这是完全刮干净肥油的猪皮正反面
5然后把猪皮切成小条
6都切好洗干净后就倒入足量的水，水和猪皮的比例大概在5:1。煮到用筷子沾水像输液一样，一滴一滴慢慢滴下来就可以关火了。
7降熬好的皮冻放在低温处，不用动，凉了自己就凝固了，取一块切薄片装盘
8皮冻没有盐，所以要制作沾碟。酱油，醋，蒜沫