白菜: ， 虾: ， 鸡蛋: ， 馒头: ， 葡萄籽油: ， 盐:
1 白菜切丝，馒头切小块，虾去头去皮切小块，虾头留下。
2 鸡蛋打散，加适量盐，把馒头块倒进去，拌匀，让每块馒头都裹上蛋液。
3 热锅冷油放虾头虾头，小火煸炒出虾油，扔掉虾头。
4 倒入裹好蛋液的馒头，炒至蛋液变干。
5 把炒好的馒头盛出，锅里再倒一点油，放虾块，炒至虾变红。
6 再放白菜，加盐，炒软。
7 白菜炒软后，倒入刚才炒好的馒头，拌匀。
1.煸炒虾头时，要多放点油，因为裹了蛋液的馒头丁特别吸油； 2.炒馒头一定要用不粘锅！